手工艾草青团不仅美味可口，还富含营养，是春季不可有失的传统美食，通过自己动手制作，可以确保食材新鲜，享受制作的趣味，还能根据个人口味进行调整。

工具/材料：

- 新鲜艾草（适量）

- 糯米粉（500克）

- 粘米粉（100克）

- 白糖（100克，可根据口味调整）

- 清水（适量）

- 红豆沙或其他馅料（适量）

- 蒸锅、蒸笼布、搅拌盆、刀、砧板等厨房用具

方式/流程：

1、采摘和清洗艾草：选择新鲜嫩绿的艾草，摘去老叶和杂质，用清水反复冲洗干净，沥干水分。

2、煮艾草：将洗净的艾草放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮约5分钟，直至艾草变软，捞出艾草，用冷水冲洗降温，接着挤干水分，剁成艾草泥。

3、和面：将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀，加入艾草泥和适量清水，揉成光滑的面团，注意面团不宜过软，以免蒸制时变形。

4、准备馅料：红豆沙或其他馅料提前准备好，搓成小球备用，馅料可根据个人喜好选择，如芝麻馅、花生馅等。

5、包制青团：取适量面团，搓圆后压扁，放入馅料，收口捏紧，搓成圆形或其他喜爱的形状，确保封口处无缝隙，以免蒸制时露馅。

6、蒸制青团：在蒸笼内铺上蒸笼布，将包好的青团放入蒸笼内，保持一定间距，大火烧开后，转中火蒸约15-20分钟，直至青团熟透。

7、出锅和享用：蒸好的青团取出后，稍凉片刻即可食用，可组合蜂蜜、牛奶等饮品享用，口感更佳。

参考来源：

- 民间传统制作工艺记录

- 各大美食博主同享的制作经验

- 烹饪书籍中关于青团制作的章节

- 网络论坛中关于艾草青团制作的讨论

- 电视节目中的美食制作节目

- 亲朋好友之间的制作心得探讨

- 烹饪学校的教学资料

- 美食杂志中的相关报道

- 博客文章中关于青团制作的教程

- 日期不详的在线食谱集中

通过这份详细指导，相信你已经掌握了制作手工艾草青团的基本诀窍，不妨在闲暇时光里，动手尝试一下，为自己和家人带来一份健壮美味的传统美食吧！