嘎鱼豆腐汤，以其鲜美的口感和丰盛的营养，深受食客们的喜爱，这篇文章小编将将详细说明怎样制作这道美味佳肴，让你在家也能轻松享受。

工具/材料：

- 嘎鱼：2条（约500克），选择新鲜、无异味的嘎鱼

- 嫩豆腐：1块（约300克），选择质地细腻、不易碎的豆腐

- 葱：2根，切段备用

- 姜：3片，切片备用

- 盐：适量，用于调味

- 料酒：1汤匙，用于去腥增香

- 清水：适量，用于煮汤

- 香菜：少许，切碎用于点缀

- 食用油：适量，用于煎鱼

方式/流程：

1、准备材料：将嘎鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分；豆腐切块备用；葱切段，姜切片。

2、煎鱼：热锅凉油，油温五成热时，放入嘎鱼，小火慢煎至两面金黄，这一步的目的是为了去除鱼腥味，同时让鱼汤更加浓郁。

3、煮汤：煎好鱼后，直接在锅中加入足够的清水（水量需没过鱼身），放入葱段、姜片，大火烧开后撇去浮沫，再加入料酒。

4、加入豆腐：待鱼汤煮至乳白色时，加入切好的豆腐块，继续用中小火煮约10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，注意盐不宜过早加入，以免破坏鱼汤的鲜美。

6、出锅装盘：将煮好的嘎鱼豆腐汤盛入碗中，撒上少许香菜碎作为点缀，即可享用。

参考来源：

1、家庭烹饪基础教程

2、鱼类烹饪锦集

3、豆腐美食制作宝典

4、中式汤品烹饪诀窍

5、美食博主同享食谱

6、烹饪视频教学资料

7、菜谱网站主推行为

8、餐饮培训机构教学资料

9、美食杂志刊登文章

10、日期不详的烹饪书籍