黄焖鸡，这道源自鲁菜的典范美食，以其特殊的酱香和鲜嫩的鸡肉深受食客喜爱，通过简单的食材和细致的烹饪诀窍，家庭厨房同样能还原出这道美味佳肴，让全家人大饱口福。

工具/材料：

- 主料：鸡腿肉或鸡胸肉500克

- 辅料：青椒、红椒各1个，香菇10朵，生姜、大蒜适量

- 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、豆瓣酱、食用油适量

方式/流程：

1、准备食材：将鸡腿肉或鸡胸肉洗净切块，青椒、红椒去蒂去籽切块，香菇泡发后切片，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2、腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入碗中，加入少许生抽、料酒和姜片，拌匀后腌制15分钟，使鸡肉更加入味。

3、炒制底料：锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜和剩余的姜片，煸炒出香味后加入豆瓣酱，继续翻炒至红油析出。

4、炖煮鸡肉：将腌制好的鸡肉块放入锅中，大火翻炒至鸡肉变色，加入香菇片，继续翻炒片刻，随后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水（水量需没过鸡肉），盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。

5、调味收汁：待鸡肉炖至八成熟时，加入青椒块和红椒块，继续翻炒至蔬菜断生，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

参考来源：多家菜谱网站、烹饪书籍及个人烹饪经验，日期不详。

通过上述流程，一道色香味俱全的黄焖鸡便完成了，无论是作为家庭晚餐还是兄弟小聚的佳肴，都能让人赞不绝口，快来尝试吧，让你的厨房也散发出黄焖鸡的诱人香气！