香辣口味虾以其鲜美的口感和特殊的香辣风味，成为了许多人心中的美食首选，通过简单的材料和细致的烹饪流程，你也能在家轻松做出令人垂涎的香辣口味虾。

工具/材料：

- 新鲜大虾500克

- 生姜30克

- 大蒜30克

- 青蒜或香葱适量

- 干辣椒适量（根据口味调整）

- 花椒一小把

- 郫县豆瓣酱两勺

- 生抽、老抽各一勺

- 白糖半勺

- 盐适量

- 料酒一勺

- 食用油适量

方式/流程：

1、准备材料：将大虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，从背部切开去除虾线，生姜和大蒜切末，青蒜或香葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2、炒制底料：锅中倒入适量食用油，油热后加入花椒和干辣椒段，小火炒出香味，再加入姜末和蒜末，继续翻炒至蒜香浓郁。

3、加入豆瓣酱：将郫县豆瓣酱加入锅中，炒出红油，这一步是香辣口味虾的决定因素，豆瓣酱的加入能大大提高菜肴的香辣度和色泽。

4、调味炒虾：将处理好的大虾倒入锅中，大火快速翻炒，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，白糖的加入能提鲜，使口感更加丰盛。

5、收汁出锅：待虾身变红且弯曲，表示虾已熟透，此时可根据口味加入适量的盐调味，再撒入青蒜或香葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。

6、装盘享用：将香辣口味虾盛出装盘，一盘色泽诱人、香辣可口的虾就制作完成了，组合一杯冰镇饮料，享受美食带来的愉悦吧！

参考来源：多家菜谱网站、美食博主同享、烹饪书籍及个人烹饪经验综合整理，日期不详。