家常红烧肉作为中华美食的典范之作，其色泽红亮、肥而不腻的口感深受大众喜爱，通过简单的食材和细致的烹饪诀窍，每个人都能在家轻松做出美味的红烧肉。

工具/材料：五花肉500克、生姜几片、大葱一根、料酒适量、冰糖适量、生抽老抽各适量、八角桂皮香叶少许、清水适量。

方式/流程：

1、选材和准备：选择肥瘦相间的五花肉，切成约2厘米见方的块状，生姜切片，大葱切段备用。

2、焯水处理：将切好的五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、炒糖色：锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化并呈现焦糖色，注意火候，避免炒糊。

4、上色和调味：将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色，接着加入切好的姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

5、加水炖煮：加入适量清水，水量需没过肉块，再加入适量生抽和老抽调色，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，期间可适当翻动肉块，使其均匀受热。

6、收汁出锅：炖煮约40-60分钟后，肉块变得软烂入味，汤汁也逐渐浓稠，此时可开大火收汁，待汤汁收至浓稠且均匀裹在肉块上时，即可出锅装盘。

参考来源：多家菜谱网站、烹饪书籍及个人烹饪经验积累，日期不详。

通过这篇经验指导，相信你已经掌握了制作家常红烧肉的精髓，只需简单的食材和细致的烹饪流程，就能在家轻松享受这道美味佳肴，不妨动手尝试，为你的餐桌增添一份典范美味吧！