家常椒盐蘑菇以其酥脆的口感和特殊的椒盐风味，深受食客们的喜爱，通过简单的食材和流程，即可在家轻松制作，成为一道美味又健壮的下酒小菜或零食。

工具/材料：

- 新鲜蘑菇 500克

- 鸡蛋 2个

- 玉米淀粉 100克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 椒盐粉 适量

- 食用油 适量

方式/流程：

1、准备蘑菇：将新鲜蘑菇洗净，沥干水分后切成大致均匀的条状或小块，以便更好地裹粉和炸制。

2、腌制入味：在蘑菇中加入适量盐和黑胡椒粉，轻轻拌匀，腌制10分钟，让蘑菇初步入味。

3、调制面糊：将鸡蛋打入碗中，打散后加入玉米淀粉，搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度应适中，既能裹住蘑菇，又不会过于厚重。

4、裹面糊：将腌制好的蘑菇逐一放入面糊中，确保每块蘑菇都均匀裹上一层面糊。

5、炸制：锅中倒入适量食用油，大火烧至五成热时，将裹好面糊的蘑菇逐个放入油锅中，中小火炸至金黄色且表面酥脆，炸制经过中需不时翻动，以免炸焦。

6、撒椒盐：将炸好的蘑菇捞出，沥干油分后，撒上适量椒盐粉，轻轻拌匀即可。

7、装盘享用：将制作好的家常椒盐蘑菇装盘，组合一杯美酒或一杯热茶，享受美味时光。

参考来源：多家菜谱网站、烹饪书籍及个人烹饪经验综合整理，日期不详。