米发糕作为一道传统中式点心，以其松软香甜、口感特殊而深受喜爱，通过家常行为，大家不仅能轻松享受这一美味，还能根据个人口味进行调整，让米发糕更加符合家庭口味。

工具/材料：

- 大米粉（粘米粉）200克

- 水150毫升（根据米粉吸水性调整）

- 白糖50克（可根据口味增减）

- 酵母粉3克

- 泡打粉1克（可选，使发糕更蓬松）

- 红枣、葡萄干等适量（作为装饰和增加口感）

方式/流程：

1、准备米粉糊：将大米粉、白糖、酵母粉和泡打粉混合均匀，慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成略稠的米粉糊，注意水量要适中，避免米粉糊过稀或过稠。

2、发酵：将米粉糊盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵约1-2小时，直至体积膨胀至原来的两倍大，发酵经过中，可以观察到米粉糊表面出现许多小气泡。

3、准备模具：在模具（如蒸笼、小碗等）内壁刷上一层薄油，以防粘底，可以根据个人喜好在模具底部铺上红枣、葡萄干等装饰物。

4、倒入米粉糊：将发酵好的米粉糊倒入模具中，填满至八分满即可，注意不要倒得太满，以免蒸制经过中溢出。

5、蒸制：将装有米粉糊的模具放入蒸锅中，大火蒸制约20-30分钟，蒸制时刻可根据模具大致和米粉糊的厚度进行调整，蒸制经过中，不要频繁打开锅盖，以免影响发糕的蓬松度。

6、出锅和冷却：蒸制完成后，关火并等待几分钟再打开锅盖，取出米发糕，放在凉架上冷却至室温，冷却后的米发糕口感更佳，松软有弹性。

7、享用：将冷却后的米发糕切成适口大致的小块，即可享用，可以根据个人口味组合蜂蜜、果酱等食用，增添风味。

参考来源：

- 家庭烹饪书籍《中式点心制作锦集》

- 网络食谱平台“下厨房”上的多个米发糕制作教程

- 美食博主“小高姐”的米发糕制作视频

- 微信公众号“美食台”公开的米发糕制作文章

- 知乎问答中关于米发糕制作的经验同享

- 豆瓣小组“烘焙爱慕者探讨”中的米发糕制作讨论

- 菜谱网站“菜谱之家”上的米发糕制作流程

- 美食论坛“吃货联盟”中的米发糕制作心得

- 短视频平台“抖音”上的米发糕制作教程

- 日期不详的传统点心制作教程集

怎么样？经过上面的分析流程，你就能在家轻松制作出美味可口的米发糕了，不妨动手尝试，为你的餐桌增添一道传统而又不失创意的点心吧！