北海道醇香奶油吐司 北海道奶油面包
见解:
北海道醇香奶油吐司,以其细腻柔软的口感和浓郁的奶香,成为了无数烘焙爱慕者心中的“白月光”,通过掌握正确的制作方式和选用优质材料,你也能在家轻松复刻这一典范美味,让每一次早餐都充满仪式感。
工具/材料:
- 高筋面粉500克
- 细砂糖50克
- 盐6克
- 干酵母8克
- 牛奶200毫升
- 动物性淡奶油150毫升
- 全蛋液50克
- 无盐黄油50克
- 温水(用于溶解酵母)适量
方式/流程:
1、准备材料:确保全部材料均为室温情形,特别是黄油需提前软化。
2、溶解酵母:将温水(约40℃)和干酵母混合,静置5分钟至酵母溶解并起泡沫。
3、和面:将高筋面粉、细砂糖、盐混合均匀,加入酵母液、牛奶、淡奶油和全蛋液,用手或厨师机揉成光滑面团。
4、加入黄油:面团揉至稍具筋性后,加入软化的黄油,继续揉至面团完全吸收黄油,并能拉出薄膜状。
5、基础发酵:将面团放入温暖湿润的环境中,进行第一次发酵,约1小时至面团发酵至两倍大。
6、分割整形:将发酵好的面团分割成等量的几份,排气后整形为吐司形状,放入吐司模具中。
7、二次发酵:将整形好的面团放入温暖湿润的环境中,进行第二次发酵,约40分钟至面团发酵至模具八分满。
8、烘烤:预热烤箱至180℃,将吐司模具放入烤箱中层,烘烤约30-35分钟,至吐司表面金黄且内部熟透。
9、脱模冷却:烘烤结束后,立马上吐司从模具中取出,放在烤网上冷却至室温。
参考来源:
- 烘焙书籍《面包制作锦集》
- 知名烘焙博主同享的制作教程
- 烘焙论坛中关于北海道吐司的讨论和心得
- 烘焙学校专业课程资料
- 美食杂志《美味烘焙》相关报道
- 烘焙爱慕者社群中的经验探讨
- 烘焙APP上的食谱主推和评价
- 烘焙网站上的专业教程和视频
- 烘焙书籍《日式面包制作宝典》
- 日式烘焙文化说明文章(日期不详)
通过遵循上述流程,你将能够制作出外皮酥脆、内里柔软、奶香四溢的北海道醇香奶油吐司,无论是作为早餐的主食,还是下午茶的点心,都能让你的味蕾享受到极点的满足。